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中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越中国，今天小视将带大家探索那些美食及它们名字背后的故事。
番茄，又名西红柿，洋柿子。原产于南美，在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”，是一种古老而常见的食物。而今天为大家介绍的这道开胃菜名叫：“火山飘雪”。以番茄为主料，切块加少许白糖制作而成。酸甜爽口，味道可谓上乘。
在中国人寻常人家里，还有一种葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜，黄瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。烹饪手法传统简单，反而更能保留食材最真的味道。一道“青龙卧雪”，只需将黄瓜洗净，盘底洒些许白糖，便可与家人分享。
在吃货的世界里，中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着对食物转化的灵感。猪，脊索动物门哺乳动物，身体肥壮，鼻子口吻较长，体肥肢短，性温驯。早在母系氏族公社时期，就已开始在炎黄土地驯养。
取猪蹄，作红烧处理，在底盘铺野菜作饰，一道“走在乡间的小路上”便出锅了。猪皮软糯，油而不腻。猪肉的沁香与野菜的爽口，一口咽下，整个人仿佛真的走在乡间。
取猪耳，猪拱切丝装盘，一道“悄悄话”便完成了。经过大厨的精巧设计，嘴巴跟耳朵重逢于碗碟之上想必有很多话要讲。佐以精心调配的蒜泥，便又是一道可口的家常菜。
转化的灵感总在不经意之间，一闪即逝。而美食家总能抓住这突然闪现的灵感。取生长于中国南部山区最有中国味道的辣椒，与猪嘴爆炒，一道“火辣的吻”便做好了。取一块放入口中，瞬时一股热浪涌上心头。是感动？是欣喜？不！是辣，那种让味蕾燃烧的感觉让人欲罢不能。
这种人类种植的最古老的农作物之一，早在7000年前就登上餐桌。红红的辣椒里边，喜庆吉祥，是不少美食家称心如意的食材。搭配同样历史悠久的家禽－－鸡。养鸡在我国已经有8000年的历史，有文字可查的历史至少也有 3000多年。将二者煎炸爆炒，一道“红灯区”便可推上餐桌了。
但要想吃到这种食材最初的味道，还要用到最新鲜的青红椒。洗净切细圈，装盘调味。一道“绝代双骄”，便可以唤醒你沉睡的味蕾。入口爽脆，后味热辣，回味无穷。
所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止；并且形成了一种叫做美食文化的部分，得以传承。
比如这道，《小二黑结婚》。
比如这道，《一国两制》。
一道《母子相聚》，让人感叹中华文化的博大精深。
一道《波黑战争》，让人感叹世事无常。
最后一道我不说，名字留给大家来猜。
不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物。能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的唯有农耕民族。 一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
