2001年，一部充满悬疑、血腥、恐怖的《奇人奇案》热播，跟李若彤饰演情侣的严宽瞬间人气大增。《奇人奇案》里医术精湛、外表帅气的医生叶玉树，看似阳光却背负着血海深仇。叶玉树为了报仇饲养变异蝙蝠，寻找到仇人后放出蝙蝠制造咬人事件，令仇人求生不得求死不能。大概是命运的捉弄，他不知不觉地爱上了仇人之女许如侬。
严屹宽，曾用名严宽，1979年1月24日出生于上海。1999年，参演电视剧《情书》正式出道，但是最让人记住的是2001年的《奇人奇案》。
严宽坦言，第一次与李若彤合作的时候很害怕她，因为自已不会讲粤语，与李若彤搭戏起来会很艰难，但是在接触李若彤后，发现这女孩很容易相处，多次在剧中带他进入角色。
因为在《奇人奇案》中演了养了很多蝙蝠的叶玉树，剧中严宽以阴险恐怖的面貌出现，不仅人性扭曲，拍戏的时候，心理有时候也承受不了，那段时间连睡觉都会做恶梦，梦见好多蝙蝠围着他。
电视剧的最后，所有的计划败露。叶玉树为了救许如侬，掉下高楼，自杀了。2003年这对颜值都很高的荧屏情侣再续前世今生，出演《武当》，再创收视冠军。
严宽出演的朱元璋投身在马芝兰养父郭子兴麾下，逐渐显露其雄才伟略；但一度被奸人苏忠所害，被赶出军营，沦为乞丐。他意志消沉，欲跳崖自尽，幸亏被张君宝及时救回。重拾信心，回到郭子兴大营。李若彤饰演的沈蓉本是名门闺秀，遇险被发达前的朱元璋所救，两人互相念念不忘。落魄中的朱元璋自觉配不上她，她给他巨大鼓励和帮助。后来由于一起打天下的兄弟制造误会，朱元璋在沈蓉身怀他骨肉之际迎娶别人并在婚礼上当面说了伤害她的话，她伤心自尽，虽被救活但腹中胎儿已死。沈蓉习武，后与朱元璋重逢，原谅了他并以身犯险去探敌军军情助他完成大业，朱元璋却因误会杀了她义父。朱元璋称帝后，他指挥的弓箭手又误杀了沈蓉的亲妹妹。沈蓉从此在武当山出家。
严宽拥有浓眉大眼、帅气和迷人的外表，由于他演技很好出演多部电视剧。与钟汉良霍建华乔振宇齐名天涯四美，所出演的角色与各路女神合作，被称为史上“最帅气的酱油”，名副其实的女神收割机。
2001年出演《少年张三丰》中的易继风，与古装美女王艳合作，虽然不是主角，但是颜值比男主更高。剧中的易继风得易天行相助，功力大进，去北方寻找公主，在大漠中巧遇少女赵玉儿，两人产生感情。易继风终于找到大宋公主，公主流落民间日久，已成为一泼妇，处处欺负易继风，玉儿一气之下，杀了公主，并与易继风商议冒充大宋公主，领导义军。两人为掩盖这一秘密杀了许多正义之士，而不能自拔。
2004年，与高圆圆合作出演《秦王李世民》，这相貌这演技，当初怎么就选了何润东而不选他做主角。不过出演李建成的他，同样霸气冲天，足够把男主逼到墙角，剧中与若惜（高圆圆）的爱情纠葛，最终还是输给了男主。
2004年与黄圣依合作出演《金色年华》中的方国维，深爱艾晚晴多年的方国维面对情敌的挑战，矛盾重重。虽然后面敌不过蓝正龙，但至少爱过黄圣依。
2007年与霍思燕出演《最后的格格》中的方天羽。虽然后面还是敌不过男主，但是真的比陈键锋帅很多很多。
2009年《美人心计》，虽然只是短短的几分钟，但是严宽被称为“最帅的酱油”,网友高呼让他复活。
2011年再一次与林心如合作，出演《倾世皇妃》孟祈佑。这一次真的出演主角了。他为得皇位，不择手段与亡国公主成为同盟互相利用，然而在不知不觉中却情根深种。两人从误解到了解，进而倾心相恋，却又因为误解而反目成仇，最终为了馥雅放弃皇位。但是不得不说，这一次虽然是主角了，又被打酱油的霍建华给秒杀了。
2012年出演《隋唐演义》中的秦琼，唐初著名大将，勇武威名震慑一时，是一个于万马军中取人首级如探囊取物的传奇式人物。曾追随唐高祖李渊父子为大唐王朝的稳固南北征战，立下了汗马功劳。这一次，女主有点那啥，配不上严宽的气质。
2012年与妻子杜若溪出演《恋了爱了》主角江昊天，沈美溪是个极为善良的女人，她爱上了回国投资的男主角。江昊天骨子有着偏执的性格，敏感、猜疑、患得患失。他在学校中曾和沈美溪的姐姐产生过矛盾。他错误地认为，沈美溪接近他，是为了图谋他的家产。由此江昊天变本加厉地折磨沈美溪。
