红茶、绿茶、咖啡都好，但无法产生一种甜到心头的幸福感。在突降寒潮的清晨、晴冷难当的午后，你实在需要一些高热量的放纵，甚至可以随带随走，让暖意从僵冷的指尖辐射到五脏六腑。没什么比一杯醇厚的热巧克力更加适合初秋的巴黎了。
法国巧克力并不是一般朱古力饮料。浓郁的黑巧克力加上丝滑的牛奶，你永远不会忘记第一口味蕾被触发的感觉，整个人的精神都会随之一震。传统热巧克力有的是用水调制而成，有些则用牛奶取代一半的水，不过老实说，没这个必要。这种热巧克力，即便是没有牛奶没有奶油，也很稠滑，有着浓烈的可可味。
热巧克力是一种饮料，一般是热饮。典型的热巧克力由牛奶、巧克力或者可可粉和糖混合而成。一般热可可不含有可可脂，而热巧克力含有可可脂。热巧克力从新大陆引进欧洲后非常受欢迎。由白巧克力做成的热巧克力，则称为白热巧克力。有的热巧克力在顶部会加生奶油。
家庭自制
用小锅把牛奶加热，待锅沿的牛奶开始冒小泡时，把巧克力豆倒入；
改成小火，同时不停地用一把木铲搅动，直到巧克力变稠；
加入适量鲜奶油和适量的糖；
上桌前最后再搅拌一次，使巧克力表面形成泡沫；
法式一点，那就加入一勺鲜奶油吧。
专业甜品店使用蒸汽发泡的牛奶来制作热巧克力，口感十分香滑。普通家庭制作的热巧克力，很难做出专业水准的润滑口感。所以想喝正宗的热巧克力，还是要到店里去喝。
在巴黎，热巧克力店和咖啡厅一样拥有漫长历史，很多热巧克力店也拥有和连锁咖啡厅一样的知名度。秋风萧瑟的下午茶时间，独自一人或邀上知己好友，找一家雅致的热巧克力店，一杯热气氤氲的热巧克力捧在手上，既温暖了身体，又甜蜜了心绪。
在浪漫的巴黎，所有的小咖啡馆都能让巧克力迷们在吧台或厅内喝到一杯好的热巧克力暖身，但其中一些地方能将这种柔滑的饮品做成他们的特色以及一种完美的艺术！战报君带你来看看。
热巧克力也是巴黎百年老店 Angelina的招牌。一如其名“L’Africain”，这里的热巧克力由来自非洲的可可豆调配而成，制作过程中绝不掺水，因此才浓郁醇厚到“挂杯不滴”，能够治愈可可瘾患者。这道热饮也曾是法国时尚女王可可·香奈儿的最爱。
坐落在皇家大道的Ladurée甜点屋，它能够令您同时体验味觉与视觉的享受。许多人在这里品尝著名的蛋白杏仁小圆甜饼，并且在秋冬季节品味热巧克力带来的愉悦。柔滑的Ladurée热巧克力饮料由巧克力和牛奶制作而成，与甜点屋最新推出的巧克力特色糕点完美搭配享用。店内精致的装饰环境，融合了西斯廷（Sixtine）礼拜堂的壁画，在这里浪费一整个下午的时间都不为过。
Jean-Paul Hévin是法国著名的巧克力大师，在1986年被授予法国的高级工匠的称号（Meilleur Ouvrier de France）。这位热爱巧克力的大师不断加入很多想法和努力，把优质食材加入巧克力当中，采取最佳的原料、少糖配方和纯可可油制造，绝不采用植物油，这样糖分便不会遮掩可可豆的原味，而且更加健康。根据法国《费加罗报》2010年10月公布的评比结果，Jean-Paul Hévin店内的热巧克力被评为巴黎最好喝的热巧克力。
闹中取静的和平咖啡馆，适合忙里偷闲的时光。热巧克力是初秋的主打饮品，表面被奶泡冲出了一个黄金圈，贴杯壁喝下时会同时感受到奶泡、牛奶和巧克力交织的多重风味。搭配上浓郁的巧克力蛋糕，相信你会度过一段浓情蜜意的午后时光。
香榭丽舍大道上的梦宝星珠宝店（MAUBOUSSIN）在四楼新开了一家巧克力吧，由日本设计师黑田明（Aki Kuroda）进行装饰。这是一间与其堂食供应相匹配的精品吧，它提升了店内的三款特级名巧克力：它们分别来自瓜纳哈岛（Guanaja）、曼札里（Manjari）以及加勒比海（Cara?be）。这里的热巧克力相当出色，入口浓香顺滑，苦涩和甜度的搭配刚刚好。
一些巧克力店在巴黎乃至世界出名，代表了巧克力工艺的标准。巧克力屋（la Masison du chocolat）名副其实。在其位于玛德莲教堂广场（place de la Madelaine）的甜点屋中，能品尝到当家巧克力饮品，热巧克力融化在温暖的牛奶里，口感香纯浓郁。
巴黎也有一些平民大众型的甜点屋。伊勒的夏洛特（Charlotte de l'Isle）位于圣路易岛（l'?le Saint-Louis）中心、距离巴黎圣母院几步之遥，这是一间以其润滑的热巧克力饮品而声名远扬的甜点屋，您可以用经济的价格享用热巧克力饮品。
巴黎的秋天阴寒多雨，无论是走在路上还是宅在家里，一杯暖身暖心的热饮都变得越来越不可或缺。当味蕾厌倦了红茶的清寡、咖啡的浓涩，热巧克力的出现或许刚好弥补了其他热饮的缺憾。一杯口感浓厚香醇的热巧克力，绝对能让你有一段温暖而感性的时光。
