两位主持买来甘草等香料煮出香浓‘卤水汁’，炮制贺岁佳肴‘鸿运炸子鸡’，倍添松脆美味。鼎爷分享用生鐡镬烹饪的优点，以及可令新购铁镬不‘黐底’的心得。炸子鸡的传统做法要经浸泡、上色、风干、淋油等工序，极花耐性。鼎爷示范传统步骤之余，却不忘提供较易掌握的‘简化版’。鼎爷还介绍小吃‘阿爷芋头糕’，并提供‘小贴士’－ 注意用水份量，详情如何？他又用南乳搭配芋头，精制贺年素菜‘绣球芋虾’，造型别致、口感香脆。